Cocinando con Caldo: Carne y salteado al verde amarillo y rojo

Hoy quise preparar algo que fuera diferente y recordé los plátanos verdes, que usualmente se comen en otros países… lo primero que aprendí es que no son fáciles de pelar, como los amarillos y se debe usar un cuchillo […]

Cocinando con Caldo: Pizza cumpleañera

Desde pequeño he preferido las pizzas a las tortas para los cumpleaños. Ahora para el cumpleaños de mi mamá hicimos una, utilizando esta receta milenaria. Ingredientes: Para la masa: Harina (1/2 taza). Aceite de oliva (2 cdtas). Levadura (1/4 de pan). Sal (pizca). Orégano (a gusto). Para el resto: Salsa de Tomate. Tomate. Queso Mozzarella. Champiñones. Read more about Cocinando con Caldo: Pizza cumpleañera[…]

Cocinando con Caldo: Pernil

2015-08-01 14.41.13.redimensionado

Este plato típico chileno es un obligatorio cuando uno va a locales de comida chilena como El hoyo o Las Delicias de Quirihue. Se podría pensar que es difícil de preparar, pero nada más lejano de ello generalmente se acompaña con papas, arroz o puré pero en esta receta lo haremos con arroz a la primavera y un menjunje de papas con huevo y penca. […]

Cocinando con Caldo: Tallarines caseros con salsa blanca de champiñones y camarones

Este cocinando con caldo contó con el gentil auspicio y orientación de la mejor cocinera que conozco: mi mamá. Ingredientes: Tallarines: Harina sin polvos de hornear (2 tazas). Huevos (2 a 3 huevos). Sal (a gusto). Salsa: Leche (medio litro). Maizena (cucharada y medias no colmadas). Mantequilla (1 cucharadas). Sal (a gusto). Champiñones (dos bandejas). Camarones Read more about Cocinando con Caldo: Tallarines caseros con salsa blanca de champiñones y camarones[…]

Cocinando con Caldo: Chapsui de Prietas

 Para hacer un rico chapsui de prieta necesitas, obviamente prietas y chapsui de verduras: Ingredientes: 2 Prietas (En la vega son MUY baratas, algo así como 8 por 1500$) 1 Chapsui de verduras. Medio paquete de fideos de arroz chinos. Dos hojas de repollo (opcional) 1 Pimentón (opcional) Preparación: Se trozan las prietas y se Read more about Cocinando con Caldo: Chapsui de Prietas[…]

Cocinando con Caldo: Arrollado de mariscos

Siguiendo la receta de tomoyito hoy me levanté temprano y fui a buscar una merluza para el almuerzo para preparar un rico arrollado de marisco. Ingredientes: media merluza. un cebollín. cinco huevos. Sal. Pimienta Salsa de soya.   Preparación:   Esta es mi merluza. Corte la mitad y la otra mitad la dejé congelada. Se separa Read more about Cocinando con Caldo: Arrollado de mariscos[…]

Cocinando con Caldo: Especial Navideño

Estimados cabros: La navidad es algo hermoso, que uno quiere compartir con los seres que tolera. Para ello uno puede seguir esta deliciosa receta que vi en la tele y que tarda exactamente 21 minutos. Ingredientes: Un pollo asado (de esos listos del supermercado a 3-4 lucas). Medio kilo de Guindas. Una bandeja de champiñones. Read more about Cocinando con Caldo: Especial Navideño[…]

Cocinando con Caldo: Tortilla de Zanahoria.

Ingredientes (para 5 tortillas): 6 zanahorias. 8 huevos.  1 cebollín. 1 diente de ajo. Sal, merquén, pimienta a gusto. Preparación: Se pelan las zanahorias y se cortan las puntas para luego rallarlas. A la vez el cebollín se pica en pequeños trozos. Una vez rallada la zanahoria vaciar en un recipiente, agregar los huevos, el Read more about Cocinando con Caldo: Tortilla de Zanahoria.[…]

Cocinando con Caldo: Pastel de Zapallo Italiano.

Ingredientes: 1 zapallo italiano grande.  1 cebolla. 1 bandeja de pavo. 1 ajo. 6 huevos. 1/4 kilo de queso. Sal. Pimienta Merkén. Preparación:Se pica el zapallo italiano en pedazos pequeñitos. De la misma manera se pica la cebolla y se pone a freir con un ajo molido, sal, pimienta y merken a gusto. Cuando la Read more about Cocinando con Caldo: Pastel de Zapallo Italiano.[…]

Cocinando con Caldo: Espinacas a la crema.

Ingredientes:

1 Espinaca. 
1 Cebolla.
1 Bandeja de pavo.
1 Ajo.
100 ml de Crema.
20 gramos de Queso rallado.
Sal.
Pimienta
Merkén.
 

Preparación:

Se limpia la espinaca (sacando los tallos grandes) con el agua en el colador.

2014-01-29 12.38.48 […]

Cocinando con Caldo: Pastel de Choclo.

Ingredientes:

6 choclos grandes
6 a 8 hojas de albahaca
1 cebolla grande
1 cucharadita de Ají de Color
10 aceitunas
1 cucharadita de Orégano Molido
600 gr de posta molida o picada
Sal
Pimienta Negra Molida (a gusto)
6 trutros de pollo (pequeños)
4 huevos

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Cocinando con Caldo: Lentejas

Ingredientes: Media cebolla. 2 longanizas. Medio kilo de lentejas. Dos cucharadas soperas de arroz. Una hoja de albahaca. Merquén. Sal, Pimienta y ají. Queso rallado. Preparación: El medio kilo de lentejas se deja remojar en suficiente agua fría (lo importante es que las cubra) junto a la hoja de albahaca. Se comienza a freir la cebolla con Read more about Cocinando con Caldo: Lentejas[…]

Cocinando con Caldo: Berenjenas fritas.

Esta es una de las recetas más simples que uno puede intentar hacer. Cuando uno es niño regularmente evita comer estas verduras, pero mientras más pareces adulto, más te van gustando.   Uno necesita una berenjena, harina y leche o vino.   La berenjena se pica en tiras, tal como si hiciéramos papas fritas (juliana)   Se prepara Read more about Cocinando con Caldo: Berenjenas fritas.[…]

Cocinando con Caldo: Carmaroquesos

Ingredientes:   Camarones: 200 gr. Queso: 250 gr. Caracoles: 200 gr. Salsa: Mayonesa, yogurth, ajo, albahaca y cebollín a gusto. Una cucharadita de mantequilla Las hojas de dos ramitas de perejil La preparación de los fideos caracoles es la indicada en las bolsas… hervir un litro de agua cada 100 gramos de fideos, agregar sal Read more about Cocinando con Caldo: Carmaroquesos[…]

Cocinando con Caldo: Zapallo Italiano Relleno

Siguiendo esta receta (Gracias Moon!) pude preparar uno delicioso zapallo italiano relleno: Lo más difícil fue cocer el enorme zapallo italiano que compramos en la vega chica, pues la olla era chiquitita. Se pica media cebolla, un ajo y se ponen a freir con algunos aliños.   Más tarde se agrega la carne (en este caso, de pavo). El Read more about Cocinando con Caldo: Zapallo Italiano Relleno[…]

Cocinando con Caldo: La Pa’ella.

Digame los ingredientes, Patitoooo: 1) Dos tazas de arroz. 2) Un zapallo italiano. 3) Un tomate. 4) Medio Pimentón. 5) Tres laminas de Queso. 6) Dos salchichas. 7) Un surtido de mariscos. 8) Una sopa de costilla con fideos. Paso 1:– Preparar sartén con aceite y calentar.– Picar y Mezclar el zapallo italiano, el tomate, el medio pimentón Read more about Cocinando con Caldo: La Pa’ella.[…]