En este quinto capitulo, Garfield aprende de los procesos del café y su procesamiento gracias a su amigo Arturo.
Apoyo audiovisual
¿Que es el café?
Tal como nos dice Arturo, el café es una bebida muy popular en muchas partes del mundo. Se hace principalmente a partir de las semillas de una planta llamada Coffea Arabica, que crece en regiones tropicales y subtropicales. Estas semillas se llaman granos de café.
El café es una bebida caliente que se puede preparar de diferentes maneras. La forma más común de hacer café es moler los granos en polvo y luego agregar agua caliente a ese polvo. A medida que el agua se mezcla con los granos de café molidos, se extraen los sabores y los aceites, creando una bebida con un aroma y sabor distintivos.
El café tiene un sabor único que puede variar desde suave y ligeramente amargo hasta fuerte y audaz, dependiendo del tipo de café que se utilice y de cómo se prepare. Algunas personas disfrutan del café solo, mientras que otros prefieren añadirle azúcar, leche o crema para suavizar su sabor.
Además de su sabor, el café contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. La cafeína es lo que hace que muchas personas se sientan más despiertas y alertas después de tomar café. Es por eso que a menudo se consume por la mañana o durante el día para ayudar a mantenerse enérgico.
Producción del café
Los productores de café desempeñan un papel fundamental en la industria cafetera y el proceso de producción de esta popular bebida. Estos agricultores trabajan arduamente para cultivar y cosechar los granos de café en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo.
El proceso de producción del café involucra varias etapas. En primer lugar, los productores seleccionan cuidadosamente las variedades de café que se cultivarán y preparan el terreno para su siembra. Luego, se plantan las semillas y se espera a que los árboles de café crezcan y desarrollen sus frutos, conocidos como cerezas de café.
Cuando las cerezas de café están maduras, se lleva a cabo la cosecha. Esto implica la recolección de las cerezas, ya sea de forma manual o mediante el uso de máquinas especializadas. A continuación, las cerezas de café se someten a un proceso llamado procesamiento para extraer los granos de café de su interior.
Existen dos métodos principales de procesamiento del café: el método húmedo y el método seco, y tal como Arturo explica en el podcast, depende del lugar en el que se realice. En el método húmedo, las cerezas se sumergen en agua para separar la pulpa que las rodea. Luego, los granos de café se secan antes de ser clasificados y almacenados. En el método seco, las cerezas se secan al sol y se agitan para eliminar la pulpa. Además existe el metodo “honey”, parecido al método humedo pero se seca el café con pulpa recubriendo aun los granos.
Una vez que los granos de café han sido procesados, se clasifican y se empaquetan para su distribución y venta. Muchos productores de café venden sus productos a intermediarios o cooperativas, quienes a su vez los comercializan a nivel nacional e internacional. Estos intermediarios juegan un papel importante en la cadena de suministro del café, asegurándose de que los granos lleguen a los consumidores finales.
Hacemos eco de la invitación de Arturo, de hacerse responsable del rol social y ecologico de tomar café: saber de donde viene el café que nos estamos tomando y todos podemos ganar un poco más si nos informamos.
Adelante estudios.