Cocinando con Caldo: Tortilla de Zanahoria.

Ingredientes (para 5 tortillas):

6 zanahorias.

8 huevos. 

1 cebollín.

1 diente de ajo.

Sal, merquén, pimienta a gusto.

Preparación:

Se pelan las zanahorias y se cortan las puntas para luego rallarlas. A la vez el cebollín se pica en pequeños trozos.

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Una vez rallada la zanahoria vaciar en un recipiente, agregar los huevos, el cebollín y revolver. Añadir pimienta, merquén, sal y ajo molido a gusto.

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Una vez obtenida una mezcla homogénea,  preparar un sartén de teflón con aceite, calentar y verter dos cucharones del contenido. Aplastar la  tortilla y dejar a fuego bajo de 3 a 5 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, dar cocción a la cara superior de la tortilla, utilizando un plato.

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Se puede acompañar con pollo, croquetas de pescado, puré, papas mayo, entre otros.

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