Cocinando con Caldo: Pastel de Choclo.

Ingredientes:

6 choclos grandes
6 a 8 hojas de albahaca
1 cebolla grande
1 cucharadita de Ají de Color
10 aceitunas
1 cucharadita de Orégano Molido
600 gr de posta molida o picada
Sal
Pimienta Negra Molida (a gusto)
6 trutros de pollo (pequeños)
4 huevos

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Preparación:
Los 6 choclos son pelados y limpiados.

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Luego con una licuadora se muelen los choclos con las hojas de albahaca hasta lograr una pasta uniforme.

2014-01-26 15.54.372014-01-26 15.55.25

2014-01-26 15.55.422014-01-26 15.55.51

La cebolla es picada en cuadros pequeños y se deja con el ají de color, sofríendo un poco dicha mezcla en aceite.

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Se agrega la pastelera al sofrito de cebolla.

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La  pastelera debe estar durante unos 30 minutos al fuego lento mientras se revuelve constantemente hasta lograr la consistencia de la próxima foto:

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Mientras se realiza lo anterior, los trutros de pollo y los huevos son cocidos, y la carne se prepara en la sartén.

2014-01-26 16.42.50

2014-01-26 17.29.49

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Se vierte el pino de carne sobre un plato de greda, distribuyendo la mezcla en forma pareja.

2014-01-26 17.31.43

Se agrega un truto de pollo en cada plato.2014-01-26 17.33.26

Se rebanan los huevos cocidos y se agregan aceitunas y pasas a gusto.

2014-01-26 17.34.242014-01-26 17.35.03

Se tapa todo con la crema pastelera, emparejando con una espátula.

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2014-01-26 17.36.112014-01-26 17.36.40

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Se dejan los platos de greda al horno a fuego alto por 30 minutos y ¡voilà!

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Ñami, ¡tal como los de mi abuelita!

 

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